【食譜】TORTILLIA(西班牙式蛋餅)

西班牙美食DIY

我很小的時候就很喜歡三毛的書籍，三毛常常在文章中提及做西班牙式的蛋餅給丈夫荷西品嚐的情景，不過所謂的西班牙式的蛋餅，長啥模樣？一切都只能在自己的小小腦袋瓜自行苦惱亂想了：長得圓圓膨膨的，有著cheese cake的外表，卻有著比台灣乾乾扁扁的蛋餅更深厚的味道！？這到底是怎樣的異國的風味…？

長大後，幸運的能到西班牙唸書，終於品嚐到Tortilla de patata(馬鈴薯蛋餅)的滋味，自己也學會如何製作。大家也許想知道，它的味道到底如何呢？說實話，我覺得很普通，但卻又讓人想一吃再吃，就像初遇少女的笑顏一樣，簡單卻讓人回味無窮。

「西班牙蛋餅」其實是一道西班牙的家常菜，主要由蛋

以及馬鈴薯組合而成。很多西班牙媽媽會在蛋餅內加入洋蔥、玉米或起司，其實都是看冰箱內有什麼就加什麼，是一道很隨意多變的料理。


以下為Tortilla de patata(馬鈴薯蛋餅)食譜

Step 1.

食材 ：蛋三顆/馬鈴薯二顆/鮪魚罐頭

STEP 2.

正統的西班牙蛋餅，馬鈴薯切成塊後油炸，為了健康著想，把馬鈴薯煮到軟爛的成度也是可以，只是風味會差了一些。準備就緒後，把適量的馬鈴薯及鮪魚置於蛋中，攪拌均勻。最後，把牛奶加入蛋中，再倒入鍋中。

STEP 3.

        倒入平底鍋中後，用鍋鏟把蛋的邊緣盡力往內推擠，直到形成一個有厚度的圓形蛋餅後。再翻面。

STEP 4.

翻面過後，要再加一次油，以免沾鍋。三分鐘，及可起鍋。

STEP 5.

起鍋後，可切成八小塊三角形，或是十六塊小正方形，插著牙籤，是風味絕佳的下酒菜喔。如果做太多，可冰在冰箱裡隔日當早餐吃。

以下也有影片(中文字幕)，試著自己做做看 TORTILLIA(西班牙式蛋餅)吧!